ادویه کاری

ادویه کاری چارارسولی

این یکی از بی نظیرترین ادویه ها طعم دهنده غذا خورشتی و کبابی هست که طعم خاص و بی نظیر به غذای شما میدهد .  کاری بیش از ۶۰ ادویه دیگر تشکیل شده هست که ادغام این ادویه ها به محصول جذاب کاری تبدیل می شود.

توضیحات بیشتر درباره این ادویه

این ادویه (Curry Powder) یک ترکیب ادویه‌ای است که ریشه آن به آشپزی جنوب آسیا، به‌ویژه هند، بازمی‌گردد و بعدها در آشپزی جهانی گسترش یافته است. برخلاف تصور رایج، کاری یک ادویه واحد نیست، بلکه مخلوطی متعادل از چندین ادویه گرم و معطر است که برای طعم‌دهی، رنگ‌دهی و افزایش عطر غذا استفاده می‌شود.

طبع و رنگ

طبع آن معمولاً گرم و خشک است و به همین دلیل در غذاهای گوشتی، کبابی ، خوراک‌ها، خورشت ها، برنج‌ها، غذاهای دریایی و حتی برخی غذاهای گیاهی کاربرد گسترده‌ای دارد.
این ادویه به‌دلیل ترکیبات فعال خود، علاوه بر ایجاد طعم خاص و رنگ زرد مایل به طلایی، باعث بهبود هضم غذا و کاهش سنگینی غذاهای چرب می‌شود.

ترکیبات رایج به‌کاررفته در ادویه کاری

• زردچوبه

• تخم گشنیز

• زیره

• فلفل سیاه یا فلفل قرمز

• زنجبیل خشک

• دارچین

• هل

• میخک

• خردل

• شنبلیله

• سیر یا پیاز خشک (در برخی ترکیب‌ها)

خواص ادویه کاری

• کمک به بهبود هضم و کاهش نفخ

• دارای خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی

• تقویت سیستم ایمنی بدن

• کمک به افزایش متابولیسم

• کاهش بوی زهم گوشت و مرغ

• افزایش عطر، طعم و رنگ طبیعی غذا